臭氧機怎么制臭氧工作原理是什么

鞍山臭氧發生器，隨著人們對品質生活的追求，家用臭氧機逐漸開始進入人們的生活。在一些產品廣告中，“殺菌、凈化空氣、凈化水質、消除農藥、去除肉中的激素”等多種功能被反復提及，其中最受人追捧的是去除肉中的激素和添加劑：把肉放入臭氧機中后，能看見大量的泡沫產生，用打火機燒后會變黑。此項功能因為極具有可視性，和人們對于食品安全的追求，從而備受人推崇。

臭氧機真的可以去除肉中的激素和添加劑嗎？它的其他功能又如何呢？

時值3.15消費者權益日，我們就來看一下。

臟臟的泡沫是什么？


一些宣傳家用臭氧機的廣告。

家用臭氧機的營銷中很重要一個部分就是展示肉或菜放在水中，通上臭氧，半小時后出現了泡沫，泡沫很粘稠，燒了會發黑并會釋放出一些難聞的氣味。廣告或者營銷人員此時會告訴你，這些泡沫是激素或抗生素或化肥或農藥。去除了這些泡沫就去除了這些成分，就可以放心食用了。

這些泡沫中是否含有激素或添加劑不好說，但僅憑泡沫的形成與否就判斷肉類里是否含有這些成分顯然是不夠的。為什么呢？我們知道肉類中的主要營養成分是蛋白質和脂肪，而這些成分卻是極易在水中形成泡沫的——組成蛋白質的基本成分氨基酸本身有容易結合水的那一類與不容易結合水的那一類（一方面排斥與水的結合，另一方面卻容易與脂類結合） [1]，一些組成脂肪的分子也具有一端親水，一端疏水的性質 [1]。

由于肉類并非經過無菌化的處理，即便是在正常的保存環境下，附著在肉類上的微生物會慢慢地分解這些蛋白質與脂肪，并把這些小分子氨基酸和脂類釋放到水中。在往水里打入氣體之后，這些小分子就會聚集在泡沫的表面，起到穩定泡沫的作用（類似的還有沖洗剛吃完冰激凌或牛奶的杯子也很容易起泡）。此外無論是氨基酸還是脂類，它們的分子結構中都含有碳原子，而碳原子不完全燃燒后會留下黑色的殘余，或許這就是原微博中提到的黑色物質。事實上，哪怕是用空氣通入水中或者用自家養殖的禽畜肉，也可以達到圖中的效果。